一味違うお月見を！
もうすぐ十五夜ですね。
定番のお月見団子もいいけれど、
今年はおぼろまんじゅうをお供にお月見を楽しんでみませんか。
日本酒を練り込んだ生地は甘味と旨味がプラスされ
あんこにも煮切り酒を加える事で風味が豊かになります。
満月を見上げながら、ふんわりと日本酒が香るおぼろ饅頭を片手に
ほっこりとした秋の宵をお過ごし下さい。
日本酒風味のおぼろまんじゅう
材料（2人分※写真は1人分）
- 薄力粉
- 30g
- 砂糖
- 20g
- 重曹
- 小さじ1/4
- 卵黄
- 1/3個分
- (A)日本酒
- 小1
- ┗水
- 小1
- つぶあん
- 80g
- 煮切り酒
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- 薄力粉と重曹を合わせてふるっておく。
- 2.
- あんに煮切り酒を加えて混ぜ、４等分にして丸めておく。
- 3.
- 卵黄に砂糖を加えて混ぜ、Aを入れてさらに混ぜる。
- 4.
- (1)の粉に(3)を入れて混ぜ、生地を冷蔵庫で30分休ませる。
- 5.
- (4)を４等分にして伸ばし、(2)をのせて丸める。
（生地がやわらかい場合は、薄力粉を足して調整する）
- 6.
- 蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、中火で１０分蒸す。
- 7.
- 蒸しあがったら、温かいうちに、半分の表面の薄皮を手でむく。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
