ヘルシーなスタミナ料理！
韓国料理の中でも最近人気が上昇中のスンドゥブ。
ヘルシーなのにしっかり栄養をチャージできるので
女性にとって嬉しいですよね。
豚肉や豆腐に含まれるビタミンB１と
にんにくやネギに含まれるアリシンの組み合わせは
疲労回復効果もあるので、お疲れ気味の方にもおすすめです。
日本酒と一緒に煮込むことで
豆腐のおいしさを閉じ込めて煮崩れを防止してくれます。
スンドゥブ
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
- あさり(大きめ)
- 120g
- (A)砂糖
- 小さじ1
- ┗しょうゆ
- 小さじ1
- ┗おろしにんにく
- 小さじ1/2
- ┗韓国粉唐辛子
- 大さじ1
- ┗水
- 3カップ
How to cook（作り方）
- 1.
- 豆腐はひと口大に切り、日本酒（分量外）を入れた熱湯で下ゆでしておく。あさりは、塩水につけて塩抜きしておく。長ねぎは斜め切り、ニラはざく切りにする。
- 2.
- 鍋にごま油を熱し、豚こま、長ねぎを順に炒めた後、キムチとAを加えて煮る。煮立ったら、豆腐、あさり、ニラを加えて煮る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
