夏のエナジーフード！
ビタミンCたっぷりのゴーヤ、
新陳代謝を上げてくれる生姜、
疲労回復に効くB1がたっぷり含まれた豚肉の組み合わせは
夏バテ予防にピッタリ！
生姜がぴりっときいた少し大人味のゴーヤの炒めものです。
日本酒を加えることで味に深みが出て旨味が増します。
ゴーヤと豚肉の生姜炒め
材料（2人分）
- ゴーヤ
- 1本
- 豚バラ
- 100g
- しょうが
- 30g
- (A)塩麹
- 小さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ2
- ┗中華スープの素
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ごま油
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、スライスし、塩（分量外）を振ってもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。
- 2.
- しょうがは太めの千切りにする。
- 3.
- フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、香りが出たら豚バラを炒める。
- 4.
- ゴーヤを加え、手早く炒め、Aを回しかけ、塩・こしょうで味を調える。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
