お正月疲れの胃腸を労わる！
寒い季節にはやっぱりアツアツなグラタン！ゴロゴロっとした食材がチーズと絡んでホクホク！わさびがほんのり効いた爽やかなソースがアクセントになっています。日本酒を加えることで、美味しそうな焼き色をプラスします。
長芋のネバネバ成分でもあるムチンは、粘膜を保護し胃腸の調子を整えてくれる働きがあります。お正月も過ぎて少し疲れた胃腸を労ってくださいね。
帆立と長芋のグラタン
材料（2人分）
- ボイル帆立(小)
- 12個
- 長芋
- 120g
- ブロッコリー
- 30g
- チーズ
- 15g
- 塩
- 適宜
- こしょう
- 適宜
- バター
- 適宜
- (A)マヨネーズ
- 大さじ2
- ┗わさび
- 小さじ1/2
- ┗日本酒
- 大さじ1
- 刻みのり
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- 長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。ブロッコリーは軽く下茹でし、小房に分ける。帆立は両面に塩・こしょうをふる。
- 2.
- オーブンを220℃に温めておく。耐熱容器の内側にバターを薄くぬり、長芋と帆立を交互に並べ、ブロッコリーをまわりに並べる。
- 3.
- (2)に、よく混ぜたAとチーズを上にかける。
- 4.
- 220℃のオーブンに(3)の耐熱容器を入れ、6～8分間焼く。
- 5.
- 最後にのりをかける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
