和洋のコラボレーションでヘルシーに！
今回はダイエット中でカロリーが気になるという方におすすめの
和の代表的な食材、豆腐を使用したカプレーゼをご紹介します。
豆腐はしっかり水切りをするとチーズに近い食感になるので
是非お試しください！
ドレッシングはオリーブオイルに塩コショウのみのシンプルな味付けですが
煮切り酒を加えるだけで素材の甘みやコクをぐっと引き出してくれます。
豆腐のカプレーゼ
材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- トマト
- 1個
- バジル
- 10枚
- (A)オリーブオイル
- 大さじ2
- ┗煮切り酒
- 小さじ2
- ┗粗塩
- 小さじ1
- ┗粗びきこしょう
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 豆腐を水切りし、8ｍｍの厚さにスライスする。トマトは、スライスする。
バジルは水洗いし、水気を拭き取っておく。
- 2.
- 豆腐、トマト、バジルを順に並べ、冷蔵庫で冷やしておく。食べる直前によく混ぜたAを回しかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
