小松菜とじゃこのおから和え
材料(3人分)
- 小松菜
- 200g
- にんじん
- 50g
- おから
- 80g
- ちりめんじゃこ
- 10g
- (A)水
- 90cc
- ┗日本酒
- 大さじ1と1/2
- ┗うす口しょうゆ
- 大さじ1
- ┗砂糖
- 大さじ1/2
- 白ごま
- 小さじ1
How to cook(作り方)
- 1.
- 小松菜は根を落とし、2cmの長さに切る。にんじんは皮をむき、2cmの長さの細切りにする。
- 2.
- フライパンにおからを入れてからいりし、パラパラしてきたら器にあげておく。
- 3.
- フライパンにAを入れ煮立ってきたらちりめんじゃこ、にんじんを加える。
- 4.
- にんじんに火が通ったら、小松菜を入れて煮、葉がしんなりしたら(2)のおからを加え、よく混ぜながら火にかけ、汁けがなくなったら白ごまを混ぜる。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。