味と食感が一度にたくさん楽しめる！
グレープフルーツ×マグロの珍しい変わり丼！グレープフルーツの甘酸っぱさとマグロとの味の調和がたまりません！
日本酒を加えることで、しょうゆの辛味を緩和し、旨味をプラス。
味にまとまりを出してくれます。
ちりめんじゃこで食感も楽しめ、いろいろな味が一度に美味しく味わえる一品です。
まぐろのグレープフルーツ丼
材料（2人分）
- グレープフルーツ(ホワイト)
- 1/2個
- ごはん
- 500g
- マグロ
- 200g
- (A)しょうゆ
- 大さじ3
- ┗みりん
- 大さじ2
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ちりめんじゃこ
- 大さじ2
- 刻みのり
- 適量
- 万能ねぎ
- 適量
- ブロッコリースプラウト
- 適量
- カシューナッツ
- 10粒
How to cook（作り方）
- 1.
- Aの日本酒、みりんは小鍋に入れて弱火で沸とうさせて煮切り、粗熱がとれたらしょうゆを加える。
- 2.
- マグロはサイコロ状に切り、万能ねぎは小口切り、ブロッコリースプラウトは根元を切って、長さを半分にする。グレープフルーツは皮と薄皮をむいてひと口大にほぐす。
- 3.
- (1)に(2)のマグロを加え、15分～30分冷蔵庫で冷やす。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
