さつまいもと厚揚げのみそ汁
材料(2人分)
- さつまいも
- 細1本
- 厚揚げ
- 40g
- 小松菜
- 60g
- だし汁(鰹節)
- 2カップ
- 日本酒
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1.5
- 長ねぎ
- 1/4本
How to cook(作り方)
- 1.
- さつまいもは5mm厚さの輪切りにし、水に放しアクをとる。小松菜は4cmの長さに切る。厚揚げは熱湯をかけ、ペーパータオルで水気を拭き厚さ半分にしてから短冊に切る。ねぎは斜め切りにする。
- 2.
- だし汁にさつまいもを入れ弱火で煮て、火が通ったら小松菜と厚揚げとねぎを加えて3分煮る。みそを溶き入れ日本酒を加え、火を止めて器に盛る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。