プチトマトとうずら卵の肉巻き串揚げ

プチトマトとうずら卵の肉巻き串揚げ

プチ食材でもがっつりボリューミー!

暑くて食欲が進まない時には、高カロリーの揚げ物でしっかりエネルギーを摂りましょう。

うずらとプチトマト、ちいさな食材ですが豚肉を巻き付けることでボリュームたっぷりのおかずに早変わり!

お肉だけだけだと重たくなりがちですが、これだとパクパク食べられます。夏バテのエネルギー補給に最適です。

日本酒を豚肉に揉みこむことで、肉のくさみを緩和します。

 

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(1人3串×4人分)
豚肉(薄切り)
200g
┗日本酒
大さじ1
┗塩・こしょう
少々
プチトマト
12個
うずら卵(ゆで)
12個
(A)小麦粉
適量
┗溶き卵
適量
┗パン粉
適量
揚げ油
適量
ハーブミックス
20g
くし型レモン
4/8切
How to cook(作り方)
1.
豚肉は塩・こしょうして日本酒を揉みこんでおく。
2.
プチトマトはヘタを取り爪楊枝で穴をあけ、茹でうずら卵も爪楊枝で穴をあけておく。
3.
プチトマトとうずら卵各1個を豚肉で一緒に巻きつける。
4.
Aの小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつけ、竹串にさす。
5.
揚げ油を180℃に熱して(4)を黄金色に揚げ、ハーブミックスとくし型レモンと共に器に盛りつける。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会