旨味をしっかり閉じ込めたふっくらご飯がたまらない！
ほたるいかや昆布の佃煮など、
濃厚で旨味成分をたっぷり含んだ素材を使った炊き込みご飯を作りました。
日本酒を加えて炊き込むことで
ふっくらと美味しさを閉じ込めてくれる効果があります。
ホタルイカの炊き込みご飯
材料（2人分）
- 米
- 2合
- 日本酒
- 大さじ1
- ほたるいか
- 100g
- しょうが
- 2かけ
- みつば
- 適量
- 昆布佃煮
- 50g
How to cook（作り方）
- 1.
- 米は研ぎ、炊飯器に入れ、日本酒を加えた後、分量の線まで水を加える。
- 2.
- ほたるいかの目と口は取り除いておく。しょうがは皮をむき、1かけはせん切りにし、残りの1かけは針しょうがにする。みつばは2cmの長さに切っておく。
- 3.
- (1)にせん切りしょうがと昆布佃煮を入れて軽く混ぜ、ほたるいかをのせて炊く。
- 4.
- 炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛り付け、みつばと針しょうがを添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
