夏野菜のピラフ

夏野菜のピラフ

彩り豊かな夏野菜でヘルシーに!

ピーマン、パプリカなど、栄養も彩も豊かな夏野菜を使って
見た目も楽しい一品ができました。

日本酒の効果は、おいしさを閉じ込め、風味をアップすること。
一人暮らしの方など、とうもろこしを茹でるのが面倒なときは、
ラップに包んで電子レンジで加熱しても大丈夫です。

ピラフは油をほとんど使わないので、とてもヘルシーなレシピですが、
たんぱく質と油の供給源として入れたウインナーが、
コクもしっかりとプラスしてくれています。

 

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(3人分※写真は1人分)
2合
日本酒
大さじ2
バター
10g
ウインナー
6本
顆粒コンソメ
小さじ1
塩・こしょう
少々
パプリカ(赤)
1/3個
ピーマン
1個
とうもろこし
1/2本
ミニトマト
6個
How to cook(作り方)
1.
米は洗ってザルにあげて30分ほどおき、米を浸水させ10分たったら日本酒を加える。
2.
ウインナーは小口切りに、パプリカ、ピーマンは5mm角に切り、とうもろこしはよく洗ってラップをして500W電子レンジで4分加熱して実をほぐしておく。
3.
フライパンでバターをとかし、水気を切った米を透き通るまで炒める。
4.
炊飯器に(3)と分量通りの水、ウインナー、コンソメ、塩・こしょうを入れて軽く混ぜて炊飯する。
5.
炊き上がったらすぐに(2)の野菜を加えて混ぜ合わせ1~2分蒸らす。
6.
(5)を器に盛り付け、ミニトマトを添える。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会