コクと深みのソース×ふっくらご飯！
フライパンで簡単に作れるのに、
本格的なコクと深みがたっぷりの
ビーフストロガノフのレシピをご紹介します。
日本酒の力で牛肉は軟らかく、
ご飯はふっくらと炊きあがり
お料理の美味しさを格段に上げてくれます。
ビーフストロガノフ
材料（2人分）
- 米
- 1.5合
- (A)コンソメ(顆粒)
- 小さじ2
- ┗バター
- 15g
- ┗日本酒
- 大さじ1
- 牛薄切り肉
- 150g
- (B)日本酒
- 大さじ1
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ1
- 玉ねぎ
- 1/2個
- マッシュルーム(スライス)
- 50g
- パセリ
- 適量
- バター
- 20g
- (C)デミグラスソース
- 1/2缶(150g)
- ┗赤ワイン
- 大さじ2
- ┗ケチャップ
- 大さじ2
- ┗ウスターソース
- 大さじ1≈
- ┗ウスターソース
- 大さじ1
- ┗コンソメ(顆粒)
- 小さじ2
- ┗水
- 1カップ
- サワークリーム
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 米は研ぎ、30分浸水させ、Aを加えて炊き（水加減は通常通り）バターライスを作る。
- 2.
- 牛肉はひと口大に切り、Bで揉み込んだら、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはスライス、マッシュルームは水気を切り、パセリはみじん切りにする。
- 3.
- フライパンにバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒め、牛肉を入れさらに炒める。肉に火が通ったら、Cを加えて煮る。
- 4.
- 皿にバターライスをよそい、(3)を盛り付け、パセリを散らし、お好みでサワークリームを添える。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
