カラフルベジグラタン
材料(2人分※写真は2人分)
- にんじん
- 80g
- かぼちゃ
- 100g
- ブロッコリー
- 60g
- 玉ねぎ
- 60g
- 鶏もも肉
- 50g
- 塩・こしょう
- 少々
- 日本酒
- 小さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1
- 牛乳
- 1.5カップ
- 日本酒
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ2
- 粉チーズ
- 小さじ2
How to cook(作り方)
- 1.
- 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは5mmの厚さにスライス、にんじんは7mm幅の輪切りにして面とりし、ブロッコリーは小房に分ける。
鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょうして日本酒をふりかける。
- 2.
- ブロッコリー、にんじん、かぼちゃは耐熱皿(又はシリコンスチーマー)に入れ、ふんわりとラップし 500Wのレンジで3分間加熱する。
- 3.
- 油を熱したフライパンで玉ねぎを焦げないように中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら弱火にして、小麦粉を加えて焦がさないようにしっかり炒め、牛乳と日本酒を少しずつ加えてとろみをつける。
- 4.
- (2)を耐熱皿に順に並べ、(3)をかけて粉チーズをふりかけ220℃に温めておいたオーブンで約10分焼く。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。