効用
ク：臭み消し定番の組み合わせに新しい味わい
お酒のおつまみにぴったりな一品。煮切り酒を使うことでマグロの臭みを緩和しています。アボカドの皮に盛って見た目もひと工夫。パクチーが苦手な方は無くても美味しく召し上がれます。
エスニック風マグロアボカド
材料（2人分）
- マグロ（赤身）
- 120g
- ┗煮切り酒
- 大さじ1
- アボカド
- 1個
- プロセスチーズ
- 50g
- ┏わさび
- 小さじ2
- ┃ しょうゆ
- 大さじ2
- ┃ 砂糖
- 小さじ1
- A┣ 塩・こしょう
- 少々
- ┃ オリーブ油
- 大さじ1
- ┃ ナンプラー
- 小さじ1
- ┗レモン汁
- 大さじ1
- パクチー
- 10g（適量）
How to cook（作り方）
- 1.
- パクチーは根元を切り落とし、1cm幅に切る。
- 2.
- マグロとチーズはを1cm角に切り、マグロは煮切り酒と和えておく。
- 3.
- アボカドは半分に切って種を除き、中身をスプーンでくり抜き約1cm角に切る。
- 4.
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、①～③を加えて和え、アボカドの皮に盛る。
※パクチーが苦手な方は除いてもOK
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
