白ごまのフローズンパフェ

白ごまのフローズンパフェ

おうちでカフェ気分!

夏はまだ先ですが、活動的になるこの季節にひんやりスイーツの「白ごまのフローズンパフェ」はいかがでしょうか。凍らせたヨーグルートに豆乳やねりごま、煮切酒を加えてミキサーで混ぜるとアイスに早変わり。ヨーグルトはラップに薄く伸ばして冷凍庫に入れておくと、ミキサーに入れやすいですよ。また煮切酒(加熱してアルコールを飛ばした日本酒)を加えることで、ヨーグルトの酸味の角がとれます。スイーツでありながら、ヘルシーな一品。気軽につくれながらも、おうちでカフェ気分が味わえます

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(3~4人分)
(A)ヨーグルト(プレーン)
150g
煮切酒
大さじ1
豆乳(調整)
70ml
白ねりごま
10g
はちみつ
大さじ2
あんこ
80g
きな粉
少々
How to cook(作り方)
1.
ヨーグルトはラップを敷いたバットに平らに広げて包み、冷凍しておく。グラスは冷やしておく。
2.
ミキサーにAを入れ、滑らかに撹拌する。
※冷凍したヨーグルトは適度に砕いて(一口大ほど)入れる。
3.
冷えたグラスにあんこ、(2)の順で入れ、きな粉を上にふりかける。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会