香り豊かなとろりん和スイーツ！
ほうじ茶ティーバッグでなめらかな口当たりのプリンを作りました。
やさしい甘さとほうじ茶の豊かな香りが口いっぱいに広がります。
ほうじ茶だけでなく、紅茶でのアレンジも美味です。
日本酒を加えることで旨味をプラスしてくれます。
ほうじ茶プリン
材料（3～4回分）
- ほうじ茶(ティーバッグ)
- 3パック(6g)
- 牛乳
- 250cc
- 日本酒
- 大さじ1
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- 生クリーム
- 150cc
How to cook（作り方）
- 1.
- 小さめの鍋に牛乳と日本酒を入れ、ほうじ茶を加えて弱火で煮る。フツフツしてきたら火を止めて、茶こしでこす。
粉ゼラチンは水でふやかしておく。
- 2.
- ボウルに(1)と砂糖を加えて混ぜ、生クリームも加える。
- 3.
- (1)の粉ゼラチンを電子レンジに入れ5秒加熱して溶かす。
- 4.
- (2)に(3)を加えて溶かし、器に注いで、冷蔵庫で冷やし固める。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
