How to cook（作り方）

1.

深めのボウルに薄力粉を入れて、日本酒と水を少しずつ加え、耳たぶくらいの軟らかさになるまでこねて、ビニール袋に入れて2時間程度寝かせる。

2.

ごぼうはささがきにして水に入れ、アク抜きをする。鶏肉は食べやすい大きさに切り、きのこは石づきを取って食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切り、みつばは3～4ｃｍの長さに切る。

3.

鍋に鶏がらスープとごぼうを入れて火にかけ、少し煮えたら鶏肉ときのこを入れる。煮立ってきたらアクをとり、しらたきを加える。

4.

鶏肉に火が通ったらAの調味料を加え、味を調える。

5.

大きめのボウルに水を入れる。(1)の生地を出して、一口大ににちぎって水にくぐらせる。少し伸ばしながら(4)の鍋に入れ、浮きあがってきたら、長ねぎを加え、火を消す直前にみつばを入れる。