秋の味覚を目にも楽しむ！
旬の秋鮭を香ばしく蒸し焼きにして、生クリームを使い洋風仕立てにしました。
日本酒パワーで旨味が増したコクのあるソースとの相性が絶妙です。
日本酒で鮭を蒸し焼きにすることにより、くさみを緩和します。生クリームに日本酒を加えることで旨味をプラスします。お子さまにはアルコール分をとばした煮切り酒をご使用ください。
ほっこり栗おにぎり
材料（2人分）
- 米
- 2合
- 日本酒
- 大さじ1
- かつお節
- 小2袋
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 甘栗
- 12粒
- 黒ごま
- 適量
- 漬物(キュウリなど)
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 米は研いで炊飯器に入れ、日本酒を加えた後、分量の線まで水を加えて炊く
- 2.
- 炊き上がったご飯にかつお節としょうゆを加え、さっくり混ぜる。
- 3.
- ラップに(2)をのせ、中央と上部に甘栗を置いて包む。三角に握り、底辺の部分はやや丸みのある形に握り、下部に黒ごまをまぶす。
- 4.
- 器に(3)を盛り付け漬物を添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
