手軽なボリュームおかずに大変身！
麻婆豆腐の素と冷凍しゅうまいを使い、いつもと違うアレンジで暑さに効く
ピリ辛おかずにしました。
大きめに切った厚揚げとしゅうまいでボリューム感のある、
麻婆豆腐とはまた違ったおかずになります。
冷凍しゅうまいはお皿に移しかえることなく袋ごと解凍した後、
フライパンで炒める際に日本酒を加えることで、冷凍特有のにおいを緩和し、
きれいな焼き色をつけることができます。
麻婆しゅうまい
材料（2～3人分）
- 市販の冷凍しゅうまい
- 1袋
- 厚揚げ
- 1丁
- 市販の麻婆豆腐の素
- 1パック
- 市販品添付のかたくり粉
- 1袋
- あさつき
- 3～5本
- ごま油
- 少々
- サラダ油
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 冷凍しゅうまいは袋ごと電子レンジで解凍しておく。
- 2.
- 厚揚げは食べやすい大きさに切り、湯通しし、水気を切っておく。あさつきは小口切りにし、市販の素に添付されているかたくり粉は水に溶いておく。
- 3.
- フライパンにサラダ油を熱し、しゅうまいと厚揚げ、日本酒を入れ炒める。麻婆豆腐の素と同量の水を加え軽く煮込む。(2)の水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけたら、最後にごま油をからめて火を止める。器に盛り、あさつきを散らす。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
