車麩で簡単アレンジ！
通常フランスパンを使用してオーブンで焼き上げるオニオングラタンスープ。
でもスープのためだけにフランスパンを買うのはもったいないですよね。
そんな時は保存食のお麩を使えば、気軽にオニオングラタンスープを
味わうことができます。
フランスパンよりもしっかりとした食感を楽しめて、
良質なタンパク質もとれるのでおすすめです！
オーブンで焼く前に日本酒を吹きかけておくことで
きれいな焼き色をつけ、香ばしく仕上げることができます。
オニオングラタンスープ
材料（2人分）
- 車麩
- 2個
- 玉ねぎ
- 1個
- バター
- 10g
- バター
- 20g
- 小麦粉
- 小さじ2
- (A)コンソメ(顆粒)
- 小さじ2
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- ┗水
- 2カップ
- ピザ用チーズ
- 60g
- 日本酒
- 適量
- パセリ
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 車麩は水で戻した後、水気を絞り、4つに切っておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
- 2.
- 耐熱皿にスライスした玉ねぎをバターをのせ、ラップをし、レンジで約3分加熱する。
- 3.
- 鍋に(2)とバター、小麦粉を入れてじっくりアメ色になるまで炒め、Aを加え、アクを取りながら、煮込む。
- 4.
- 耐熱容器に(3)を入れ、(1)の車麩をのせ、チーズを散らし、日本酒をスプレーボトルで吹きかけ、200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、最後に刻みパセリを散らす。
関連レシピ
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
