日本酒パワーで美味しく減塩！
みょうがとしその爽やかな風味に、
ごまの香ばしさをプラスしたちょっぴり大人な浅漬け。
すきっとした辛口の日本酒にも合います。
味をしみ込みやすくしてくれる日本酒の効果を利用すれば
通常の1/2~1/3の塩分で浅漬けを作る事ができ、美味しく減塩できます。
きゅうりの浅漬け
材料（2人分）
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 2本
- しその葉
- 4枚
- (A)塩
- 小さじ1
- ┗煮切り酒
- 大さじ1/2
- ┗白いりごま
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- きゅうりとみょうがは縦に半分にして斜めにスライス、しその葉は千切りにする。
- 2.
- ボウルにすべての材料を入れ、Aで和えてしんなりするまで置いておく。
- 3.
- 水気を軽く絞って器に盛り、白ごまをかける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
