大人の味わい！
栗と並ぶ秋の味覚と言えばさつまいも。
今回はそんな旬のさつまいもをたっぷり使用した
いもようかんのレシピをご紹介します。
日本酒を使用することで豊かな風味がつき
大人の味に仕上がります。
市販品に比べ甘さ控えめなので
カロリーが気になる大人にもぴったりのおやつです。
日本酒風味のいもようかん
材料（2人分※写真は一人分）
- さつまいも
- 200g
- 粉寒天
- 2g
- 水
- 100cc
- 日本酒
- 小さじ2
- 砂糖
- 40g
How to cook（作り方）
- 1.
- 粉寒天を分量の水と日本酒に入れてふやかし、火にかける。
- 2.
- 木べらで混ぜながら火にかけ、沸騰後２分ほど加熱する。
- 3.
- 火を止め、砂糖を加えて混ぜる。
- 4.
- さつまいもは一口大にきり、水にさらし、やわらかく茹でる。
- 5.
- 水気を切り、温かいうちに裏ごしする。
- 6.
- (5)に(3)を少しずつ加えてよく練り混ぜ、ねっとりとした状態にする。
- 7.
- バットに流し入れ、冷やし固めたら、取り出して切り分ける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
