日本酒で梅の酸味がスッキリまろやかに！
暑さが残る今の季節、体を冷やしてくれる効果が期待できる
なすを利用してみてはいかがでしょうか。
ハリのある艶々のなすが手に入る今だから、シンプルに焼きなすにしましょう。
煮切り酒を梅肉のタレに混ぜ合わせることで驚くほどまろやかになり、
酸味を苦手とする男性やお子様も食べやすくなります。
焼きなすの梅肉和え
材料（2人分※写真は1人分）
- なす
- 2本
- (A)梅干し小
- 2個
- ┗みりん
- 小さじ1
- ┗だし汁
- 大さじ1
- ┗しょうゆ
- 小さじ1/2
- ┗煮切り酒
- 小さじ1/2
- しその葉
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- なすはグリルで10分焼く。
水に浸して皮をむきスティック状に切り、器に盛る。
- 2.
- (1)に混ぜ合わせたAをかけ、せん切りにしたしその葉を添える。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
