お子様でも楽しめるまろやかな刺激！
旬の菜の花に辛子の刺激を加えて、
日本酒のお供によく合うレシピができました。
日本酒のアルコールを飛ばした煮切酒が
辛子の刺激をまろやかにしてくれるので、
辛子の苦手なお子様でも、お酒が弱い方でも
抵抗なくお召し上がりいただけます。
旬の食材をぜひ家族みんなで楽しんでみてください。
菜の花の辛子マヨ和え
材料（2人分）
- 菜の花
- 100g
- ねり辛子
- 小さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 煮切り酒(日本酒)
- 大さじ1
- 白煎りごま
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- 菜の花は下ゆでし水気をよく切って半分の長さに切る。
- 2.
- 日本酒煮切り酒とマヨネーズとねり辛子を混ぜ(1)を和える。
- 3.
- (2)を器に盛り付け白煎りごまをトッピングする。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
