新ごぼうが香る！
この時期ならではの新ごぼうを使った炊き込みご飯。新ごぼうの香りが素材の味を引き立たせ、何度もおかわりしたくなります。
新ごぼうはやわらかく、香りも上品で根菜類が苦手な人でも食べやすいのが特徴。豊富な食物繊維は、コレステロール値を下げてくれる働きもあります。
日本酒を加えることで鶏肉の臭みを消し、ご飯をふっくら炊き上げることができます。
鶏ごぼうの炊き込みご飯（*２合分）
材料（2合分）
- 鶏もも肉
- 200g
- 日本酒
- 小さじ2
- 新ごぼう
- 1本
- 生しいたけ
- 2枚
- にんじん
- 1/2本
- (A)しょうゆ
- 大さじ2
- ┗オイスターソース
- 大さじ2
- ┗日本酒
- 大さじ2
- ┗ごま油
- 大さじ1
- 米
- 2合
- 昆布
- 7cm
- 水
- 2カップ
- わけぎ
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- お米2合を研いでおく。
- 2.
- ごぼうは笹がきにし、水に5分位つけてアク抜きをする。
- 3.
- しいたけは半分に切って薄くスライスし、にんじんは皮をむいて細切りに、鶏肉はひと口大に切って日本酒を振りかけておく。
- 4.
- 釜に(1)とAを入れ、水を入れてよくかき混ぜ、昆布、(2)、(3)を入れて炊く。
- 5.
- 器に盛りつけ、わけぎをトッピングする。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
