ブロッコリーとカリフラワーの牛肉オイスター炒め
材料（２人分）
- ブロッコリー
- 60g
- カリフラワー
- 60g
- 赤パプリカ(乱切り)
- 30g
- 黄パプリカ(乱切り)
- 30g
- 牛もも肉（薄切り）
- 100g
- (A)かたくり粉
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ1/2
- ┗しょうゆ
- 小さじ1
- ┗ごま油
- 小さじ1/2
- ┗溶き卵
- 1/2個
- サラダ油
- 適量
- しょうが
- （みじん切り）
- (B)オイスターソース
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ1/2
- ┗顆粒チキンスープの素
- 小さじ1
- ┗塩・こしょう
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、茎は堅い皮をむいてから薄くスライスし茹でる。赤・黄パプリカは乱切りにする。
- 2.
- 牛もも肉は一口大に切ってAを揉みこんでおく。生姜はみじん切りにする。
- 3.
- フライパンに油を熱し、生姜を炒め牛肉を加えてさらに炒める。
- 4.
- (3)に(1)、赤・黄パプリカとBの調味料を加えて炒め、味が全体的に馴染んだら器に盛りつける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
