日本酒パワーで旨味こっくり！
この時期が旬のさといもを、生クリーム入りの洋風ソースにからめました。
なめらかなソースに添えられたゆずのさわやかな風味が、すっきりとした後味をもたらします。
ソースに日本酒が加えられることによって、味がまろやかになり、旨味もプラスされます。
さといもの洋風味噌がらめ
材料（2人分）
- さといも
- 8個位
- みそ
- 大さじ1
- 生クリーム
- 大さじ1/2
- 日本酒
- 大さじ1
- ゆずの皮(細切り)
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- さといもは皮をむいてサッと洗い、キッチンペーパーで表面のぬめりをとる。鍋にさといもがかぶるくらいの水を入れてゆでる。竹串がスッと通るようになったら湯を切っておく。
- 2.
- フライパンに、生クリームとみそ、日本酒を加えて少し煮詰め、(1)を加えてからめる。
- 3.
- 器に盛り付け、ゆずの皮を飾る。
※ゆずが手に入らない時はレモンの皮でも代用可能です。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
