魚×肉のダブルの旨味がコクをひきだす！
体を冷やす働きがあるといわれる夏野菜は、
旬の今にこそ食べていただきたい食材。
でも冷房に当たっている身体は意外にも代謝が落ちているので
代謝をアップする唐辛子をプラスしました。
日本酒を使用する事で、アンチョビの臭みや濃厚さをまろやかにしてくれます。
ウィンナーとアンチョビから出た旨味エキスをたっぷり吸った夏野菜で
暑い夏を乗り越えましょう。
夏野菜のアンチョビ炒め
材料（2人分※写真は1人分）
- なす
- 1本
- ズッキーニ
- 1本
- ウインナー
- 4本
- アンチョビー
- 2本
- にんにくのみじん切り
- 1片
- 輪切り赤唐辛子
- 1本分
- 日本酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- オリーブ油
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- なす、ズッキーニはそれぞれ5㎜幅の半月切りにする。ウインナーは斜め切りにする。アンチョビーは細かく刻む。
- 2.
- フライパンに油とにんにく、赤唐辛子を加えて炒め、香りが出たらなすとズッキーニを加えて炒め合わせる。
- 3.
- 日本酒を振り、ふたをして弱火で加熱しズッキーニに火を通す。
- 4.
- アンチョビーを加えしょうゆをまわしかけ器に盛り付ける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
