シャキシャキ食感と彩りを楽しもう！
夏のスタミナ食といえばうなぎ。
うなぎに含まれる「元気のビタミン」ビタミンB1は水溶性ビタミンのため
通常体の中で蓄えておくことができません。
そこでニンニクの芽に含まれるアリシンと一緒にとる事で
ビタミンB1を効果的に体内に蓄える事ができるようになるのです。
炒りたまごと人参を加える事で彩り良く見た目にも楽しい一品に。
日本酒を加えたタレはまろやかさが増し、お子様にも喜ばれる味です。
うなぎとニンニクの芽炒め
材料（2人分※写真は1人分）
- うなぎの蒲焼
- 100g
- 卵
- 1/2個
- にんにくの芽
- 50g
- にんじん
- 50g
- (A)蒲焼のたれ
- 大さじ1
- ┗しょうゆ
- 大さじ1
- ┗酒
- 大さじ1
- ┗砂糖
- 大さじ2
- サラダ油
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- うなぎは2㎝幅に切る、ニンニクの芽は4㎝長さににんじんは4㎝長さの短冊切りにする。
- 2.
- 卵は溶きほぐし炒り卵にする。
- 3.
- フライパンで油を熱し、にんじんとにんにくの芽を入れて炒め、火が通ったらうなぎを加えてAを加えてふたをして1～2分蒸す。
- 4.
- (3)に(2)を加えてさっと混ぜ、器に盛り付ける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
