ひと手間でお子様の食べっぷりが大きく変わる！
時間がないと、ついつい下味つけする手間を省き、
味付けを最後にまとめてしてしまいがちなチンジャオロースー。
たった3分でもいいので、日本酒を入れた調味料に
あらかじめお肉を漬けておいてください。
ビックリするほど味がしっかりしみ込み、
お肉の食感、やわらかさもぐんとアップします。
火にかける前のほんのひと手間で、
お子様の食べっぷりが見違えるほど変わるんです。
チンジャオロースー
材料（2人分）
- 牛もも肉
- 150g
- (A)しょうゆ
- 大さじ1/2
- ┗おろしにんにく
- 小さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 適量
- ピーマン
- 3個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- ゆでたけのこ
- 60g
- サラダ油
- 適量
- ■たれ
- しょうゆ
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 日本酒
- 大さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1/2
How to cook（作り方）
- 1.
- 牛肉はAを揉み混んでおく。
- 2.
- ピーマン、パプリカ、ゆでたけのこは細切りにする。
- 3.
- フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした(1)を焼き、肉の色がかわってきたら(2)を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせておいたたれをからめてさらに炒める。
- 4.
- たれが全体にまわったら、器に盛り付ける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
