柚子チキンマヨの冷奴

柚子チキンマヨの冷奴

パパッと数分で出来上がり!

「あと一品、どうしよう」といった時におススメしたいのが、暑い夏の季節にぴったりの冷奴。今回は、ゆずこしょうとマヨネーズで味付けした「とりささみ」をトッピングしました。調味料に日本酒を加えることで旨味がプラスされ、辛みも緩和します(煮切り酒を使用しているので、お子様も安心です)。「とりささみ」は、コンビニで売っているサラダチキンを使用しているので、パパッと簡単につくれますよ。缶詰を使用してもOKです。お酒のおつまみとしても活躍する一品。早速、今晩つくってみてはいかがでしょうか。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
絹豆腐
1丁
貝割れ菜
1/2パック
サラダチキン
100g
(A)ゆずこしょう
小さじ1/2
┗マヨネーズ
大さじ1
┗煮切り酒
小さじ1
ゆずこしょう
適宜
How to cook(作り方)
1.
貝割れ菜は根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
2.
サラダチキンは手でほぐしてボウルに入れ、Aと(1)を加えてよく混ぜる。
3.
豆腐は6等分に切って器に並べ、上から(2)をのせ、お好みでゆずこしょうを器の端に添える。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会