かじきのチーズ焼き
材料(2人分)
- かじき(切り身)
- 2切れ
- 日本酒
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 大さじ3
- オクラ
- 2本
- ミニトマト
- 6個
How to cook(作り方)
- 1.
- かじきは約2cm角に切って、日本酒をふりかけ、約5分おく。オクラは板ずりし、斜め半分に切る。
- 2.
- かじきはペーパータオルで水けをふき取り、塩・こしょうをふり、小麦粉を全体に薄くまぶす。
- 3.
- フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を並べて焼き色がつくまで、中火で約3分間焼く。裏返したらオクラとミニトマトを加えて、ふたをして火が通るまで焼く。
- 4.
- 粉チーズをふりかけ、カリカリ感が出るまで焼き、器に盛りつける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。