栄養満点のうなぎが、オリジナル麺つゆでもっとおいしく！
夏のスタミナ食の代表「うなぎ」には豊富な栄養が含まれています。
ビタミンA、E、B1、B2、たんぱく質、脂質など、
ビタミンC以外はほとんどとれてしまうと言ってもいいほど。
栄養満点のうなぎをもっとおいしく食べていただくアイデアが
日本酒を使ったオリジナル麺つゆ。
日本酒を加えることで、
加熱によって固くなりがちなうなぎもふんわり仕上がります。
トロトロの半熟卵との絶妙なコラボレーションをお楽しみください。
日本酒麺つゆ＋うな玉丼
材料（2人分※写真は1人分）
- ご飯
- 400g
- うなぎの蒲焼
- 1尾
- (A)日本酒麺つゆ
- 1/2カップ
- (A)水
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- 三つ葉
- 適量
- 山椒
- 好みで
How to cook（作り方）
- 1.
- うなぎの蒲焼きは縦半分に切ってから1cm幅に切る。
- 2.
- フライパンに皮目を下にしたうなぎを並べ、Aを合わせたものを加えて中火で煮る。うなぎの中まで火が通ったら、溶きほぐした卵を加え蓋をし、 半熟になったら火を止める。
- 3.
- 丼にご飯に盛りつけ(2)をのせて三つ葉を飾り、好みで山椒をふる。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
