甘酒入りアサリと野菜のスープ
材料(2人分)
- アサリ(むき身)
- 60g
- ┗日本酒
- 大さじ1
- キャベツ
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんじん
- 1/4本
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1
- A┏糀甘酒
- 100ml
- ┗水煮トマト缶(ダイス)
- 200g
- 塩・こしょう
- 少々
- 乾燥パセリ
- 適量
How to cook(作り方)
- 1.
- キャベツとにんじんは太めの千切り、玉ねぎもやや太めのスライスにする。アサリに日本酒を振りかけ5分置き、水気を拭いておく。
- 2.
- 鍋に①と水300ml、コンソメを入れ加熱する。具材が軟らかくなったらAを加えて5分程煮込み、塩・こしょうで味を調え、乾燥パセリをふる。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。