ずんだ白玉
材料（4人分）
- 枝豆(さや付き)
- 200g
- (A)砂糖
- 大さじ2と1/2
- ┗塩
- 少々
- ┗煮切り酒
- 大さじ1
- 白玉粉
- 50g
- 木綿豆腐
- 1/4丁
How to cook（作り方）
- 1.
- 枝豆は塩（分量外）をもみこんでから熱湯で約10分豆が軟らかくなるまでゆで、ザルに上げて冷ましてから、さやと薄皮を除く。すり鉢に入れ、すりこ木ですりつぶす。（ハンドブレンダーでも可）。
- 2.
- (1)にAを加えて混ぜ、ペースト状に混ぜて、ずんだあんを作る。
- 3.
- ボウルに白玉粉と豆腐を入れて、ザラつきがなくなるまでよく混ぜ、10円玉大に丸める。
- 4.
- 鍋に湯を沸かし、(3)の中心を少しつぶして入れ、浮いてきたら氷水に取り、水気を切り、器に盛りつけ、(2)を添える。
とっても健康的なおやつ！
暑い毎日に、ついつい食べたくなるアイス。冷たくてさっぱりしますが、食べすぎるとカロリーが気になりますよね。今回は同じ間食でも、ヘルシーな「ずんだ白玉」をご紹介。白玉粉に、木綿豆腐を混ぜて栄養価をアップ。（豆腐のかわりに牛乳でもOK）。また日本酒を加えることで、旨味がプラスされます。白玉には、枝豆をすりつぶしてペースト状にした「ずんだ」をトッピング。枝豆は、ビタミン、食物繊維、鉄分など栄養がリッチ。さらに大豆には含まれていないビタミンCやB-カロテンも含まれています。彩りも鮮やかで非常に優秀な枝豆は、ゆでて食べるだけではなく、甘味のトッピングとしても是非お試しください。すりこ木をお持ちでない方は、ファスナー付き保存袋やブレンダーなどを使用してもすり潰せますよ。