How to cook（作り方）

1.

ぶりは水でサッと洗い、1切れを2等分に切り、日本酒をかけ5分程おく。ペーパータオルで水けをふき、塩をふる。

2.

大根は皮をむき、2.5cmの厚さの半月切りにし、下ゆでする。

3.

フライパンに油を入れ中火で熱し、(1)を並べ2分程焼いたら返し、更に約2分焼く。

4.

(3)に(2)を入れてAを回しかけ、煮立ったら弱火にして落し蓋をし、途中で上下を返して10分程煮て、最後にバターを加えて溶かす。

5.

器に盛り、3cm幅に切った水菜を添える。