牛サーロインステーキ梅と玉ねぎのソース
材料（2人分）
- 牛肉(サーロイン)
- 2枚(240g)
- (A)塩
- 適宜
- ┗こしょう
- 適宜
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 【ソース】
- (B)玉ねぎ
- 1/4個
- ┗梅干し
- 1個
- ┗日本酒
- 100cc
- ┗しょうゆ
- 大さじ2
- ┗砂糖
- 大さじ2
- ┗みりん
- 大さじ2
- 大根
- 貝割れ菜
How to cook（作り方）
- 1.
- 牛肉にAを振り、Bの玉ねぎはすりおろし、梅干しは種を取り、梅肉を包丁でたたいておく。大根は千切りにして、貝割れ菜は根元を切っておく。
- 2.
- フライパンに薄く油を熱し、中火で牛肉を焼き、両面に焼き目がついたら取り出しお皿に盛りつける。
- 3.
- フライパンをふいて、Bを入れて火にかけ、よく混ぜながらアルコール分をとばし、とろみが出るまで3分程煮詰め、(2)の牛肉にかける。
- 4.
- 大根と貝割れ菜を飾る。
梅干しソースでさっぱりと！
ステーキといえばサーロイン！油脂をたっぷり含み、ジューシーなステーキです。さらに、貧血予防に役立つ鉄や、新陳代謝を促進する亜鉛が含まれています。
そんなサーロインステーキにかけるソースに日本酒をプラス！梅干しの酸味をまろやかにし、お肉の味をより美味しく引き立たせるソースの出来上がりです。
美味しくしっかり栄養も摂れるサーロインステーキを、特製ソースでぜひお楽しみください。