ジャーマンポテト

新じゃがいもの季節です。絹さやを使うことで色彩鮮やかなジャーマンポテトに仕上げました。
旬の食材である新じゃがいもはビタミンCが豊富です。
シンプルな味付けでもとても美味しくいただけます。
日本酒を加えることで綺麗な焼き色をつけ、旨味もプラスします。

1.: じゃがいもは、たわしなどでこするようにしてよく洗い、幅7～8mmの輪切りにし、水にさらして、ペーパータオルで水気を拭きとる。ウィンナーは、斜め切りにし、絹さやは筋を取り、3～4cmの斜め切りにする。

2.: フライパンに、バターとサラダ油を入れて火にかけ、(1)の食材を加え、サッと炒め、日本酒を加え蓋をして蒸し焼きにし、こんがりと焼き色がついたら、塩、こしょう、しょうゆを加えて味を調え、器に盛りつける。