How to cook（作り方）

1.

桜の花の塩漬けは、洗って塩を落とし、水（分量外）に５分ほどつけて塩抜きをする。飾り用に形のきれいなものを４個とりおき、残りはみじん切りにする。

2.

分量の水にゼラチンをふり入れ、15分以上ふやかす。

3.

鍋にAを合わせて、弱めの中火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、(2)を加えて完全に溶かす。

4.

鍋の底を氷水にあて、底をこするように混ぜながら冷ます。みじん切りした桜の花を混ぜ　器に等分に注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める（2～3時間）。

5.

シロップをつくる。鍋にBを合わせて、弱めの中火にかける。砂糖が溶けたら、火を止め冷ます。(4)の上に飾り用の桜の花をのせ、シロップをかける。