トウガン煮の中華仕立て
材料（2人分）
- トウガン
- 400g
- 厚切りベーコン
- 80g
- しょうが
- 1/2かけ
- 絹さや
- 2枚
- (A)中華スープの素
- 小さじ2
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ┗水
- 400cc
- (B)テンメンジャン
- 大さじ1
- ┗煮切り酒
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- トウガンは種とワタを取り、皮をむいて、一口大に切る。ベーコンは４等分に切り、しょうがはみじん切り、絹さやは下茹でし、斜め切りにする。
- 2.
- 鍋にサラダ油と生姜を熱し、ベーコンを炒める。トウガンを加え、軽く炒めたら、Aを注ぎ入れ、煮る。
- 3.
- トウガンがやわらかくなったらベーコンと共に器に盛り、よく混ぜ合わせたBをかけ、絹さやを飾る。
ベーコンの旨味がたっぷり！
淡泊なトウガンをベーコンと一緒に煮込むことで
コクのある味に仕上げました。
甘味がきいた甜麺醤をかければより一層コクと旨味が増します。
やわらかくて煮くずれしてしまいがちなトウガンは
日本酒と一緒に煮込めば、煮くずれ防止が可能。
お客様をおもてなしする際にも安心です。