卵とほうれん草のさっぱり和え

ほうれん草をマイルドな卵と
磯の風味が香る焼き海苔で和えただけのシンプルな一品。
優しく飽きのこない味付けなので、いくらでも食べられてしまいます。

一緒に和える炒り卵は日本酒を使用して風味豊かに仕上げます。
味付けに使用するポン酢にも煮切り酒を加える事で酸味がまろやかになり、
優しく、食べやすい味に仕上がります。

1.: ほうれん草は水でよく洗い、鍋で茹でた後、水にさらし、４cmの長さに切って、水気をしっかり絞る。卵にAを加えて混ぜ、油を熱したフライパンで炒り卵を作る。