How to cook（作り方）

1.

卵黄は仕上げ用に少し分けておいて、小さじ1の日本酒でのばしておく。
さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、水にさらしておく。なべにひたひたになるくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。

2.

やわらかくなったら、水を切ってボウルに入れ、砂糖、卵黄を加えてつぶしながらよく混ぜる。かたさを見ながら生クリームを加え、握ると固まる程度に調整する。刻んだくるみも混ぜる。

3.

クリームチーズを中心に置いて(2)で包み丸める。日本酒で溶いた卵黄をはけで塗って、オーブントースターで焼き色をつける（5～10分ほど）。