日本酒マジックでしっかりと味がなじむ！
ほのかな甘みがやみつきになる大根と貝柱のサラダに、
ゆずの皮でさわやかな香りを加え、
練り辛子も加えてぴりっとパンチを効かせました。
日本酒を加える事で、辛子の風味は残しつつ、
辛味を和らげてくれるので、食べやすくなります。
また水分の多い大根に
味がしっかり浸透しやすくなる効果もあるので、
水分が多いお料理にも、適度な量の日本酒を使用するのはおススメです。
大根と貝柱のサラダ
材料（2人分）
- 大根
- 200g
- 塩
- 小さじ1/5
- ホタテ貝柱缶(固形)
- 45g
- プチトマト
- 40g
- かいわれ大根
- 20g
- 柚子の皮
- 適量
- サラダ菜
- 4枚
- (A)マヨネーズ
- 大さじ2
- ┗うすくちしょうゆ
- 小さじ1
- ┗練り辛子
- 小さじ1/2
- ┗煮切り酒
- 小さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- 大根は5cmの千切りにし、塩を振ってよく混ぜ、しんなりしたらしっかり水気を切る。プチトマトはへたを取って４等分に切り、かいわれ大根は洗ってざく切り、柚子の皮は千切りにしておく。サラダ菜は洗って、水気を拭き取っておく。
- 2.
- ボールにホタテ貝柱をほぐし入れ、大根、かいわれ大根、柚子の皮をAとともによく和える。
- 3.
- 器にサラダ菜を敷き、(2)を盛りつけ、トマトを飾る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
