効用
ウ：うま味プラス冬が旬の小松菜を使って手軽に旨味炒飯！
寒い季節に欠かせないしょうがと、冬が旬の小松菜は相性バツグンです。
日本酒を加えることで旨味とパラッとした食感を引き出し、ごま油が食欲をそそります。
二人分で小松菜１／３束なので、冷蔵庫に残った小松菜で手軽に作ることができます。
抗酸化ビタミンAとCがとれる小松菜と、免疫力の低下を防ぐたんぱく質豊富な卵を使った炒飯は、風邪をひきやすいこの時期にオススメのメニューです。
ぜひお試しください。深みのある本醸造がよく合います。
小松菜と卵の炒飯
材料（２人分）
- 小松菜
- 1/3束
- ごま油
- 大さじ2
- 卵
- 2個
- しょうが（みじん切り）
- 小さじ1
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1/2
- ごはん
- 2杯
- (A)長ねぎ（小口切り）
- 10cm分
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ┗塩・こしょう
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- 小松菜は根元を切って細かく刻み、半量のごま油で炒め、取り出しておく。
- 2.
- (1)のフライパンに残りのごま油を入れて熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になったら端によせ、しょうが、にんにくを加えて炒め 香りが立ったらごはん、Aを加えて炒め合わせる。
- 3.
- (1)を加え、さらにパラパラになるまで炒め合わせ、器に盛る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
