野菜嫌いなお子様にも！
ブロッコリーとカリフラワー。どちらも栄養豊富ですが、「子どもが野菜嫌いで食べてくれない」という方もいらっしゃると思います。そんな場合には、「ブロカリミートボール」を試してみてはいかがでしょうか。ブロッコリーとカリフラワーをひき肉種で包んで焼くだけ。ミートボールは子どもにも人気の料理ですので、パクッと一緒に食べてくれるかもしれません。また日本酒を加えることで、豚肉の臭みが緩和されます。お肉と野菜がバランスよくとれる一品。お弁当のおかずにもおススメです。
ブロカリミートボール
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 5房
- カリフラワー
- 5房
- 玉ねぎ
- 1/4個
- (A)豚ひき肉
- 200g
- ┗溶き卵
- 1個分
- ┗パン粉
- 大さじ4
- ┗塩・こしょう
- 少々
- ┗日本酒
- 小さじ2
- サラダ油
- 大さじ1/2
- ミニトマト
- 4個
- レモン
- 2/8切
- (B)トマトケチャップ
- 大さじ3
- ┗しょうゆ
- 大さじ1/2
- ┗砂糖
- 大さじ1/2
- ┗水
- 大さじ2
How to cook（作り方）
- 1.
- ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて下茹でし、水気を拭いておく。
- 2.
- ボウルにみじん切りにした玉ねぎとAを入れて練り混ぜ、粘りが出たら10等分にし、ブロッコリーとカリフラワーは1房ずつ包んで丸め、5個ずつ作る。
- 3.
- フライパンに油を熱して(2)を並べ、約2分焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにし、器に盛り、ミニトマトとレモンを添える。
- 4.
- Bを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱したものをソースとして添える。
※盛り付けは5個分
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
