How to cook（作り方）

1.

たけのこと鶏もも肉は一口大の乱切りにする。鶏もも肉に日本酒を揉み込み10分置く。

2.

鍋を熱し、サラダ油を入れて、たけのこを加えて炒める。全体に油が回ったら鶏もも肉を加えて炒め、余分な脂をペーパータオルなどでふき取る。

3.

鶏肉の色が変わったら、水を加え、中央に穴をあけたアルミホイルをして強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にしてAを加え、再び落としぶたをして煮る。

4.

汁気けがなくなるまで時々混ぜながら煮る。

5.

器に盛り、木の芽を天盛りにする。