How to cook（作り方）

1.

いわしはウロコを取り、頭と腹ワタを取ったら充分に水洗いする。水気をよく拭き取り、丁寧に骨を取り手開きする。半身にして一口大に切り、日本酒を振り、5分程おき、水分を取り小麦粉をまぶす。

2.

にんにくはみじん切り、ブラックオリーブは輪切りに、青じそはせん切りにする。

3.

ペンネを表示どおりに茹でる。

4.

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りがでたら、(1)を焼き色がつくまで焼き、ダイストマトとパスタの茹で汁を加えてソースを作る。

5.

(4)に茹であがった(3)を入れ、軽く和え器に盛りつけ、ブラックオリーブと青じそをトッピングする。