かぶとサーモンのサラダ
材料（2人分）
- かぶ
- 2個(160g)
- かぶの葉
- 30g
- サーモン
- 50g
- ┗日本酒
- 小さじ1
- レモン輪切り
- 3枚
- (A)オリーブ油
- 大さじ1.5
- ┗酢
- 大さじ1/2
- ┗塩・こしょう
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- かぶはよく洗い、皮をむいてスライサーで薄切りにし、冷水に5分放ち、ペーパータオルで水気を拭き取る。かぶの葉は1cmに、輪切りレモンは1/4にする。
- 2.
- サーモンは3cmに切り、日本酒で揉んでおく。
- 3.
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、(1)と(2)を加えて全体を混ぜ、器に盛り付ける。
疲れた胃腸を労る！
この時期旬のかぶ。生でも辛味が少ないのでとても食べやすく、豊富なビタミンＣがそのまま摂れます。
さっぱりとした味わいでお正月で疲れた胃腸の働きを消化酵素のアミラーゼが助けてくれます。
日本酒を加えることでサーモンの臭みを緩和します。