砂肝とアスパラのガーリックマヨ炒め

効用

ク：臭み消し

暑さで体力を奪われがちな夏。

低脂肪高たんぱく質な上、ビタミンB群やミネラルも豊富な砂肝と、抗酸化ビタミンのA・C・Eを多く含んだ野菜を使った一品で、しっかり栄養補給しましょう。
日本酒を揉み込むことで砂肝の臭いが緩和されています。
彩りも鮮やかな旬の野菜と、コリッとした食感がたまらない砂肝を、米の旨味がしっかり感じられる純米酒と合わせてみてはいかがでしょうか？

材料（2人分）

砂肝: 170g

日本酒: 大さじ1

アスパラ: 4本

パプリカ(黄)(赤): 各1/8個

サラダ油: 大さじ1/2

(A)マヨネーズ: 大さじ1

(A)鶏ガラスープの素: 小さじ1/2

(A)おろしにんにく: 小さじ1/2

(A)塩・こしょう: 少々

How to cook（作り方）

1.: 砂肝は白い部分を切り取り、半分に切って日本酒をもみ込んでおく。
アスパラは斜め切り、パプリカは5mm幅の細切りにする。

2.: フライパンに油を熱して砂肝を炒め、焼き色がついたらアスパラとパプリカを加えてサッと炒め、Aを加えて味が絡まったら器に盛る。

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