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日本酒のフルーツケーキ

日本酒のフルーツケーキ

調理時間:約10分

お休みしていた脳を糖質が活性化!

お仕事やお子様の習い事も、そろそろ本格的に動き出すころ。
脳の唯一のエネルギー源となる糖質豊富なレシピで、GWの間にお休みしていた脳を活性化させましょう。

 

洋酒につけることが多いドライフルーツですが、実は日本酒でも美味しく出来上がるんです。

 

日本酒を使う時のポイントは、下の比較の写真をご覧ください。
ぬるま湯で戻した方は、ドライフルーツの中までしっかり日本酒が染みわたるので、ケーキ自体がふんわりした食感になります。
お子様のおやつや残業食としてもおススメのレシピです。


左:そのまま日本酒につけたもの。
右:ぬるま湯で戻してから日本酒につけたもの。

材料(6カップ分)
1.5個
グラニュー糖
60g
はちみつ
15g
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
2.5g
溶かし無塩バター
75g
日本酒
大さじ2
レーズン
20g
ドライフルーツ
20g
ドライマンゴー
20g
How to cook(作り方)
1.
1cm幅に切ったドライマンゴー、レーズン、ドライフルーツはぬるま湯につけ水気を切ってから、日本酒に1時間以上漬けておく。
2.
卵、グラニュー糖、はちみつを湯せんにかけながら泡立て器で混ぜ、2~3分したら湯せんからはずして白くもったりするまでよく混ぜる。(1)のフルーツを漬けたお酒を加える。
3.
(2)にふるった粉類を2回にわけて加えて、へらでザックリと混ぜる。
4.
溶かしバターを2回にわけて加え、(1)のドライフルーツを入れてザックリ混ぜる。
5.
型に流しいれ、160℃のオーブンで30~35分焼く。
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